Toko 9: Menjual Kebutuhan Kuliner & Bahan Kue

TOKO 9: Sediakan Bahan Bahan Pembuat Sosis Berkualitas Tinggi

 

          TAK SEMUA  pengunjung tahu. Kampus MATOA (Majapahit Tourism Academy) yang bertengger mewah di Jalan Jemursari 244 , terdapat stan yang menjadi urat nadi perguruan tinggi kulineri, tour & travel dan perhotelan itu. Ruangannya tidak mencolok, tak semewah café dan ruang lobi. Cukup sederhana dan menepi di sudut kanan bawah tangga yang diapit meja fron office. Dialah TOKO 9 !

 

          Toko inilah yang menyajikan perlengkapan masak-memasak yang diperlukan semua mahasiswa MATOA. “Bahan masakan apa saja tersedia di sini,” aku  Yeremia Soebandi, Kepala Purchasing & Store TOKO 9. Mulai bahan dasar membuat kue dan masakan dari lokalan sampai impor. Khusus barangan luar, MATOA mendatangkan bahan dari Thailand, Cina, Korea dan Jepang.

 

           Sehingga para mahasiswa MATOA yang setiap hari praktik memasak tidak perlu harus berbelanja di luar. Juga tidak perlu harus membontot dari rumah atau kos-kosan masing-masing. Mereka cukup masuk ruang praktik atau laboratorium dan siap praktik. Baik untuk kulineri maupun pastry. Begitu pula para ibu-ibu yang mengikuti pelatihan harian di kampus ini. Tak perlu pusing mau belanja kemana?

          Pelayanannya juga tidak perlu eteng-eteng tas kresek dan sebagainya. Semua bahan pembuat kue dan masakan tersedia dengan lengkapnya. “Di TOKO 9, bahan-bahan food grade: mulai bumbu, tepung, bahan airminum dalam kemasan, bahan pelatihan sosis, tahu, pembuatan saus, minuman wine, hingga pembuatan permen jally, tidak akan kehabisan stok,” tegas Yeremia.

Yeremia

          Toko ini, menurut dia, juga tidak hanya melayani orang dalam. Alias mahasiswa yang sedang praktikum. Tapi masyarakat umum juga dilayani. Cuma yang paling sering belanja di TOKO 9, lebih banyak alumni MATOA. “Masyarakat umum tidak terlalu banyak. Padahal kami membuka pintu untuk mereka yang mau belanja di sini,” kata pria berkacama minus ini.

          Apa karena harganya lebih mahal dari harga pasar? Yeremia menampiknya. Harga yang dibandrol  di TOKO 9 memiliki standarisasi yang sama dengan harga di luaran. “Tapi barang yang kita jual jauh lebih bekualitas. Kami menyediakan barang yang fresh dang top quality,” ujarnya.

 

          Dari sekian bahan kue dan makanan yang laris manis dibeli orang luar adalah bahan sosis. “Kami menyediakan pengenyal sosis yang bukan berbahan borak. Bahan pangan yang masuk dalam food grade mulai dari aroma smoke oil, casing sosis, pengenyal, marinate sosisnya ada kita jual,” jelasnya. Bahkan, khusus untuk kaum vegetarian, juga tersedia bahan-bahan makanan pengganti daging dengan soya protein, yang beraroma kedelai dengan ISP (special).

          Begitu pula kebutuhan pengusaha café dan home industry, katanya tak ada yang kecewa setelah belanja di TOKO 9. Malah toko ini sering sekali mengirim pesanan di seluruh Indonesia dengan nilai paket 100 sampai 200 kg. Sedangkan pemesan dalam kota biasanya meminta kiriman 50 sampai 100 kg. “Jadi kami siap mengantar kemana saja,” aku Yeremia yang dibantu empat orang tenaga ini.

 

          Toko yang hanya dihiasi dua daun pintu kaca dan bertuliskan Purchasing & Store di sebelah kiri pintu ini, membuka usahanya mulai jam kerja. “Kami buka jam 08.00 pagi sampai jam enam sore. Hari sabtu buka sampai jam tiga sore. Kecuali ada janji sebelumnya kami buka lewat dari jadwal,” jelas Yeremia sembari menyebut omzet dagangannya bisa mencapai Rp 75-100 juta perbulan.

          Untuk informasi lebih lengkapnya, Yeremia menyebut pembeli bisa melihat email addresnya di www.food-ingredient.blogspot.com … (amu)

Read More

Malic Acid

Malic Acid - Asam Malat

Malic acid is an organic compound with the formula HO2CCH2CHOHCO2H. 
It is a dicarboxylic acid that is made by all living organisms, contributes to the pleasantly sour taste of fruits, and is used as a food additive.
  Malic acid has two stereoisomeric forms (L- and D-enantiomers), though only the L-isomer exists naturally. 
The salts and esters of malic acid are known as malates. The malate anion is an intermediate in the citric acid cycle.

Malic acid in food

Malic acid was first isolated from apple juice by Carl Wilhelm Scheele in 1785. 
Antoine Lavoisier in 1787 proposed the name acide malique which is derived from the Latin word for apple, mālum.
Malic acid contributes to the sourness of green apples. It is present in grapes and in most wines with concentrations sometimes as high as 5 g/l.
It confers a tart taste to wine, although the amount decreases with increasing fruit ripeness. 
The process of malolactic fermentation converts malic acid to much milder lactic acid. 
Malic acid occurs naturally in all fruits and many vegetables, and is generated in fruit metabolism.
Malic acid, when added to food products, is denoted by E number E296. Malic acid is the source of extreme tartness in USA-produced confectionery, 
the so-called extreme candy. It is also used with or in place of the less sour citric acid in sour sweets.
These sweets are sometimes labeled with a warning stating that excessive consumption can cause irritation of the mouth. 
It is approved for use as a food additive in the EU,[6] USA[7] and Australia and New Zealand[8] (where it is listed by its INS number 296).

Betuk: Kristal Halus 

Fungsi: Zat Pangasam

Memberi rasa keasaman yang soft seperti rasa melon, apel 

Aplikasi:

Bahan Pengasam untuk Syrup, Selai, Minuman Dalam Kemasan, dll

Kelebihan:

Tahan Panas

Rasa Asam yang Lembut & Elegant 

Origin:

Tersedia dalam Kemasan:

200 gram

500 gram

    1 kg

    5 kg

  25 kg

Info Harga:

Flexi: 031-70114130.

HP:    085731511477.

Fax:   031- 8432050.

Toko 9

Jln. Raya Jemursari 244 Surabaya

Telp: 031-8480821-22. 

Jln, Raya Rungkut  Mapan blok FC no 1.

Telp:  031-8711105. PIN BB: 27BF905D.

Jakarta - Tangerang

Ruko BSD Sektor 7

Blok RL no 31-33.

Read More

Sodium Siklamat

Sodium Cyclamate - Sodium Siklamat

Sodium cyclamate (sweetener code 952) is an artificial sweetener.
It is 30–50 times sweeter than sugar (depending on concentration; it is not a linear relationship), making it the least potent of the commercially used artificial sweeteners.
Some people find it to have an unpleasant aftertaste, but, in general, less so than saccharin or acesulfame potassium.
It is often used synergistically with other artificial sweeteners,  especially saccharin; the mixture of 10 parts cyclamate to 1 part saccharin is common and masks the off-tastes of both sweeteners.
It is less expensive than most sweeteners, including sucralose, and is stable under heating.

Betuk: Serbuk Putih

Fungsi: Pemanis Buatan
1 gr siklamat setara dengan 100 gr gula pasir. Tahan panas dan bisa langsung dimasak

Aplikasi:
Bahan Pemanis untuk Syrup , Minuman Dalam Kemasan,

Kelebihan:
Harga Murah
Tahan Panas

Origin:
Lokal - Indonesia

Tersedia dalam Kemasan:
200 gram
500 gram
    1 kg
    5 kg
  25 kg

Info Harga:
Flexi: 031-70114130.
HP:    085731511477.
Fax:   031- 8432050.

Read More

Smoke Oil

Pemberi rasa asap

Read More

ISP

- Untuk emulsi menyatukan air dengan minyak
- Pengganti daging
- Deodorize tidak berbau langu

Read More

Potasium Benzoat

Untuk pengawet yang tidak bersifat asam seperti bakso, sosis

Read More

Claod

Memberi kesan keruh misalnya untuk membuat syrup orange squash

Read More